Artikel : Tempe Di London

Kebiasaannya tempe digemari bukan sahaja di Indonesia, malah di Malaysia juga. Bagi masyarakat dari keturunan jawa, tempe akan dimasak dengan pelbagai cara. Salah satu yang menjadi trend sekarang “sambal totok”. Eh? Anda tahu tentang sambal totok? Campuran tempe, bilis , cili dan bawang ditumbuk hingga lumat dan di makan dengan nasi putih panas-panas memang lazat. Tanpa lauk mewah pun tak kisah. Kan?

Selain tu juga, sewaktu hari raya pula, tempe akan dimasak lodeh. Ini antara menu wajib keluarga terutama masyarakat di Johor. Bagaimana dengan anda? Pasti ada menu istimewa tersendiri bukan?

Lain pula kisahnya dengan William Mitchell, pemilik Warung Tempeh di London yang membuka gerai di jalanan dengan menjual beberapa menu tempe. Di antara menu mereka ialah kari tempeh kuning dan tempeh jintan. Kelihatan menu tersebut seperti kuah lodeh, mungkin barangkali)

Menurut William, dia pertama kali mengenali makanan tempe pada 20 tahun lalu ketika bekerja sebagai guru bahasa Inggeris di Jakarta.

Jadi, disebabkan terpikat dengan tempe, William mula belajar cara untuk menghasilkan resepi tempe yang sedap dan berkualiti di serata Indonesia. Dan sekarang, wujud la “Warung Tempeh” beliau kat tengah kota London. Paling mencuit hati ialah nama gerai di beri dengan gelaran “Warung Tempeh” disebabkan mereka mula mengenali makanan tradisi Indonesia itu di warung-warung tepi jalan di Indonesia.

Berlokasikan di Leather Lane Market (EC1N 7TJ), London Warung Tempeh dibuka setiap hari rabu hingga jumaat sekitar jam 12 hingga 2 petang.

NOTA : Penulis bukan orang yang dimaksudkan di dalam posting ini. sila jangan hubungi kami.

Artikel : Buat Tempe Sebagai Pendapatan Sampingan

MINAT mempelajari pembuatan tempe yang terkenal dalam kalangan masyarakat Jawa timbul selepas melihat arwah neneknya mengusahakannya.

Pembuat tempe di Kampung Tengah, Renggam, Mohamad Normazli Masnin, 31, berkata, bagaimanapun dia mempelajari membuat tempe dari Institut Kemahiran Belia Negara di Simpang Renggam.

“Cara membuat tempe tidak begitu susah dan mudah dipelajari. Mulanya kita perlu merendam kacang terlebih dahulu dalam masa dua hari dan selepas itu buang airnya sebelum mengaulkan kacang itu dengan ragi tempe.

“Ragi itu perlu yang khusus untuk membuat tempe agar hasilnya cantik. Jika mahu tempe lebih putih, campurkan dengan tepung beras atau tepung sagu.

“Selepas semuanya digaulkan kita boleh terus bungkus tempe berkenaan,” katanya.

Mohamad Normazli yang menjalankan perusahaan tempe secara sambilan berkata, untuk membungkus tempe dia menggunakan daun pisang dan daun rambai kerana mudah diperoleh.

“Apabila tempe siap dibungkus, perlu tunggu lebih kurang empat hingga lima hari, jika musim panas dalam masa dua hari tempe sudah boleh dimasak," katanya.

Katanya, pembuatan tempe yang mudah dan cepat sesuai dijadikan punca pendapatan sampingan.

“Saya membuat tempe lebih kurang empat tahun dan dalam seminggu saya buat empat hingga lima kali bergantung permintaan.

“Selalunya setiap kali saya buat lebih kurang 10 kilogram dan apabila siap dibungkus saya hantar di pasaraya dan kedai runcit di Pekan Renggam,” katanya.

Dia berharap, lebih ramai golongan muda mempelajari pembuatan tempe agar ia tidak dilupakan.

Sumber : Sinar Harian

NOTA : Penulis bukan orang yang dimaksudkan di dalam posting ini. sila jangan hubungi kami.