Sebuah syarikat di Sweden, Swedish Temptations baru-baru ini
memperkenalkan alternatif kepada daging yang dinamakan BÄRTA. Produk tempe
baru, produk yang ditanam oleh syarikat dari benih kacang pis (pea) menggantikan
kacang soya. Pengasas Swedish Temptations, Pia Qvarnström menjelaskan kepada Foodnavigator bahawa BÄRTA berbeza dalam
kedua-dua tekstur dan rasa berbanding tempe berasaskan soya dan BÄRTA ternyata
lebih berjus, menjadikannya alternatif daging yang lebih berdaya maju. Kami
hanya membiarkan proses semulajadi seperti membuat tempe biasa, ia hanya kacang dan ragi" kata Qvarnström.
"Ia sangat berbeza dari 'daging di luar'. Kami
tidak cuba meniru daging." Qvarnström mengembangkan prototaip untuk
BÄRTA, yang dikatakan lebih mesra alam untuk menghasilkan tempe selain soya ketika
dia mengendalikan trak makanan tempatan yang berfokus pada makanan yang ditapai
.
"Kami berharap dapat menjadi sebahagian daripada kumpulan penggerak ke
arah membantu orang di seluruh dunia beralih ke diet yang lebih sihat dan lebih
lestari," kata Qvarnström.
